ميوهء فلفل دلمه‌اى طبيعت آن : گرم و خشك است . تركيب شيميايى : كاپسائىسين - كاپسىسين - كاپسانتين - كاپسوروبين - كاروتنوئيد - كاروتن - آنئين - سولانين . در هر 100 گرم فلفل دلمه‌اى سبز خام مواد زير وجود دارد : آب 93 گرم - پروتئين 2 / 1 گرم - مواد چرب 2 / 0 گرم - هيدرات‌هاى كربن 8 / 4 گرم - خاكستر 4 / 0 گرم - كلسيم 9 ميلىگرم - فسفر 22 ميلىگرم - آهن 7 / 0 ميلىگرم - پتاسيم 213 ميلىگرم - تيامين 08 / 0 ميلىگرم - نياسين 5 / 0 گرم . در هر يك‌صد گرم فلفل دلمه‌اى رسيده و قرمزشده خام مواد زير وجود دارد : آب 90 گرم - چربى 3 / 0 گرم - پروتئين 4 / 1 گرم - هيدرات‌هاى كربن 1 / 7 گرم - خاكستر 5 / 0 گرم - كلسيم 13 ميلىگرم - فسفر 30 ميلىگرم - آهن 6 / 0 ميلىگرم - تيامين 08 / 0 ميلىگرم - نياسين 5 / 0 ميلىگرم - رايبوفلاوين 08 / 0 ميلىگرم . ويتامين‌هاى A 4450 واحد بين‌المللى C - B - 204 ميلىگرم در آن وجود دارد خواص درمانى : 1 - آن را بخوريد . آرام‌بخش و ضدّ استفراغ است ، ويار و قى و حال‌بهم‌خوردگى زنان باردار را بر طرف مىسازد ، در موارد نيش گزندگان سمى و گازگرفتگى جانوران به‌عنوان ترياق و ضدّ سم به كار مىرود ، درد دندان را تسكين مىدهد ، معده را تقويت و سوءهاضمه را بر طرف مىسازد ، براى و با و مالاريا و تب مخملك مفيد است . 2 - پس از شستن و خشك كردن صورت ، پوست فلفل دلمه‌اى بزرگ را بدون تخم‌هايش روى صورت پهن كنيد و پس از يك ساعت صورت را پاك كنيد بعد با كرم صورت را چرب نماييد درهم رفتگى يا چين‌وچروك پوست صورت را بر طرف مىسازد . 3 - در استعمال خارجى به‌عنوان ضماد براى ورم‌هاى روماتيسمى و ورم‌هاى حاصل از سرمازدگى و رطوبت‌زدگى مصرف مىشود . فلفل آبى نام‌هاى ديگر : فلفل الماء - زنجبيل سگ . Renouee - Renouee Poivre d'eau - Water Pepper - Smartweed . مشخصات : گياهى است از خانوادهء Polygonaceae ، يك‌ساله و علفى به بلندى پنجاه تا يك صد سانتىمتر و ساقهء آن پر گره و در محل اتصال دمبرگ و ساقه گره‌هايى با زوايد ديده مىشود .